Главная нарзанная галерея
Целебная сила кисловодского нарзана была известна горцам с древнейших времен. Об этом свидетельствует эпос кабардинских народов, рассказывающий о сказочных великанах нартах и их чудесном богатырском напитке «нарт-санэ». Легенда гласит, что тяжело раненный нарт Ареф искупался в Горячих пятигорских источниках – его раны зарубцевались, но силы так и не вернулись. И тогда старец рассказал ему о чудодейственном источнике «нарт-санэ», расположенном в горной долине. Целый день ехал Ареф к этому источнику, а когда нашел его и испил из него нарзана, былые силы вновь возвратились к нему.
Возможно, именно с этой легендой и была связана традиция курортной публики XIX века начинать лечение Горячими водами в Пятигорске, а заканчивать – нарзаном в Кисловодске. Кстати, своим названием Кисловодск тоже обязан нарзану. «Аче-су» – кислая вода – так называли нарзан абазинцы, аулы которых располагались в окрестностях будущего курорта.
Первым, кто обстоятельно изучил источник кисловодского нарзана, был академик Паллас. «Только что зачерпнутая вода, - писал он в своем докладе, - выделяет из себя с шипением, подобно лучшему шампанскому вину, большое количество мелких воздушных пузырьков. Она щиплет язык, ударяет в нос и, наконец, делается совершенно светлой. Можно без отвращения и вреда пить ее столько, сколько хочешь».
Кипящий нарзанный колодец
Вначале отдыхающие зачерпывали нарзан прямо из открытого бассейна, сужающегося книзу наподобие воронки – «Кипящего колодца», как называл его Лермонтов. Затем вокруг бассейна была выстроена Нарзанная галерея, а сам колодец был обложен камнем и обнесен железной решеткой. Позже его накрыли большим стеклянным куполом, одели в мрамор, а в стенки вмонтировали краники, через которые можно было набирать нарзан. «Кипящий колодец» под стеклянным куполом и сегодня украшает Нарзанную галерею, но сейчас он исполняет лишь декоративную функцию. Через стекло отдыхающие любуются на игру «волшебных пузырьков», а нарзан набирают рядом – в бюветах галереи.
В нарзанной галерее. Сульфатный теплый нарзан
В Кисловодске существует несколько видов нарзана – общий (тот, которым лечились древние нарты, и тот, что сегодня разливается в бутылки), доломитный, сульфатный и так называемый желябовский (его источник расположен на улице Желябова). Все кисловодские нарзаны сходны между собой по химическому составу: это гидрокарбонатно-сульфатная кальциево-магниевая вода. Отличаются они лишь пропорциями химических элементов, степенью насыщенности газами и общей минерализацией. Так, доломитный нарзан имеет большую минерализацию, что помогает быстрее выводить шлаки из организма. Сульфатный нарзан отличается высоким содержанием сульфатов, что делает его особо ценным для питьевого лечения. А Желябовский нарзан обладает прекрасными вкусовыми качествами.
